Chocolat noir, abricots secs et, pour finir, un caramel doux. Grains cueillis à la main par les familles de la tribu Arhuacos, torréfaction moyennement claire — convient pour filtre, french press et moka.
Nous importons nos grains de café directement des communautés indigènes de la Sierra Nevada de Santa Marta – du site sacré de Nabusimake, qui signifie en langue Iku « là où le soleil est né ». Les Arhuacos ont été déplacés de leurs terres pendant des siècles. Nous voulons qu'ils puissent y retourner : en 2020, nous avons utilisé les bénéfices des ventes pour aider à racheter 20 hectares de terres dans la région de Birwa, où la communauté cultive elle-même du café, des avocats et des bananes – sans craindre de nouveaux déplacements.
Nous ne voulons pas créer un écomusée indigène. Nous voulons que la tribu Arhuacos prenne en charge sa propre terre et son avenir.
Chaque matin, je bois leur super arabica 100 % pur, que je mouds toujours avec le vieux moulin manuel de ma grand-mère, et je sais que je contribue à améliorer la qualité de vie des Indiens dans les montagnes reculées.
Ratios, mouture et mode d'emploi pas à pas pour la cafetière à piston, le café filtre et la cafetière moka. Préparez un café comme au bar, directement chez vous.
Récipient hermétique, obscurité et température stable. Un guide pratique pour conserver les grains de café à la maison, combien de temps ils restent frais et ce qu'il faut éviter.
Vous cherchez un cadeau qui ne finira pas au fond d'un tiroir ? Un café cadeau avec une histoire ravira tous ceux qui aiment savourer une bonne tasse — et celui-ci aide en plus une bonne cause.