Café en grains : guides, conseils et histoires

Le café en grains n’est pas une simple matière première, c’est un artisanat — du choix des grains à la torréfaction, jusqu’aux trente dernières secondes où vous le préparez chez vous. C’est pourquoi ce magazine parle de ce qui décide vraiment du contenu de la tasse : comment reconnaître un café frais, ce qui distingue réellement l’arabica du robusta, comment régler la mouture pour une french press, un filtre ou une cafetière moka, et comment conserver les grains pour qu’ils gardent leur goût le plus longtemps possible. À côté des guides pratiques, vous trouverez ici des histoires venues de l’autre bout de la chaîne — de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie, où notre café est cultivé par des familles arhuacos. Chaque paquet acheté aide la communauté à racheter les terres de ses ancêtres.